Traiteur Fusion Farm Inc.

Plats Fermette Fumée

Saumurés, frottés à sec et badigeonnés de sauce BBQ maison

Porc Effiloché

Poulet

Saucisse Oktoberfest

Pour un extra de 1.95$ p/p

Poitrine de boeuf (Brisket)

Côtes Levé (Porc)

Plats Fumés Fusion

Poulet Piri Piri avec zeste de citron et coriandre

Porc Tandoori avec menthe et raita au citron

Tarte au Porc Effiloché et Portobellos crémeuse

Fesse de Porc Hawaiienne ‘chutney’ d’ananas grillés

Fesse de Porc BBQ (tranché)

Plats Grillés

Saucisses Grillées ail rôti, italiennes, italiennes épicées

Côtelettes de Porc avec salsa aux ananas maison

Poitrine de Poulet avec gingembre, zeste de lime et miel

Haut de Cuisse de Poulet mexicain épicé avec pico de gallo

Pour un extra 1.95$ p/p

Bavette de Bœuf avec réduction de veau et champignon

Plats Traditionnels

Lasagne centre au fromage cottage crémeux

Boeuf Bourgignon Français

Tarte à la Viande bœuf et porc

Poulet Rôti glacé avec sauce miel et dijon

Filet de Saumon sauce aux Fenouils Rôtis et crème

Osso Buco au Porc braisé dans une réduction de veau

Boulettes Italiennes en sauce gastrique

Plats Fusion

Poitrine de Poulet à la Grèque avec sauce tzatziki maison

Poulet au Beurre Indien avec coriandre

Curry Japonais porc poêlé au gingembre

Filet de Sole Cajun avec raita au combombre et menthe

Enchiladas au Poulet fèves Noires, zeste de lime et coriandre

Pour un extra de 1.95$ p/p

Canard Asiatique à l’Orange sur lit de bok choy et gingembre

Rouleaux de Boeuf Braisé et Choux demi glace de Veau

Boeuf Coréen arrosé de mayonnaise wasabi

Ragoût d’Agneau Braisé avec dumplings au babeurre

Paella avec crevettes, pétoncles et moules

Plat Découpés sur Place

Pour un extra de 3.95$ p/p

Longes de Porc Marocaines avec raita au chili et lime

Roast Beef en Croûte d’Herbes avec Demi Glace

Fesse de Porc Fumée avec sauce aux pommes maison

Tacos Fermette Fumée

Montage en location pour un extra 3.95$ p/p

(Disponible avec service uniquement)

Porc Effiloché, Poulet Fumé et Brisket

Plats Végétariens

Ratatouille Déconstruite avec crumble de feta

Courge Spaghetti Italienne parsemée de tofu, sauce tomate

Poivrons Farcis pois chiche, fromage, épinard et confit d’oignons

Rouleaux de Zucchini tofu soyeux, fromage à la crème, poireaux et poivrons

Pad Thai arachides rôties, coriandre, fèves germées, lime

Currys Japonais, Indien, Malaysien, Vert, Rouge, Jaune

Courge Musquée Rôties avec ragout de fève blanche

Féculents

Riz Basmati avec oignons frits

Pâtes avec Pesto fettuccini, penne, papillons

Purée de Pomme de Terre romarin,chili et ail

Riz Sauvage mélangé avec “mirepoix”

Riz Mexicain et Fèves avec Coriandre

Pommes de Terre Grelot vin blanc, persil, ail

Nouille Udon base japonaise, oignons verts

Couscous aux Légumes Grillés curcuma et chili

Vermicellis avec beurre et curry

Riz Pilaf bouillon de poulet, carottes râpées, céleri, oignon

Patate au Four beurre à l’ail, crème sure

Pour un extra de 1.95$ p/p

Gratin “Dauphinois” avec poireaux et fromage

Pâtes avec 2 Sauces carbonara, sauce à la viande, puttanesca, crème de champignons, arrabiata, rosée

Légumes

Zucchinis Grillés garnis de tomates cerises

Mélanges de Légumes Asiatiques gingembre, base de soupe Udon

Brocoli Vapeur sésame et gingembre

Pois et Carottes beurre, ail

Légumes Racines Rôtis carottes, panais, betteraves, oignons, ail, beurre

Demi Courge Confite ail, beurre, cassonade

Fèves Vertes beurre, ail, amandes rôties

Poivrons Grillés et Pois Mange-Tout

Chou-Fleur au Cari beurre, ail

Salades Spécialités

Romaine pêches, noix de Grenoble, fromage de chèvre, citron

Nouilles au Riz Asiatique fèves germées, arachides, basilic thai , soya sauce au poisson

Fenouil Ciselé citron, olives kalamata, feta

Épinards Asiatiques mandarines, noix de cajou, coriandre, vinaigre de riz

Tomates et Bocconcinis basilic, huile d’olive, zeste de citron

Quinoa au Sésame graines de tournesol, pois verts, tomates séchées

Fèves Vertes Carnivores amandes rôties, prosciutto croustillant, réduction balsamique

Asperges Grillées vinaigre de xérès, gros sel, copeaux de parmesan, poivrons colorés

Riz Sauvage et Graines de Tournesol champignons, échalotes, poivrons

Avocats et Tomates Cerises graines de sésames rôties, verdures, vinaigre de riz, coriandre

La Grecque olives Kalamata, feta, oignons rouges, concombre, tomate

La César parmesan, bacon, croutons, capre

Pommes de Terre Douces Grillé mayonnaise, oignons verts, Poivrons

Salades Traditionnelles

Salade Verte carottes en julienne, chou rouge

Salade de Chou crémeuse ou traditionnelle

Pâtes Papillons poivrons grillés, épinards, tomates séchées

Salade de Pomme de Terre mayonnaise, Oignons Verts, Oeufs

Riz mélange de légumes et vinaigre

Couscous mélange de légumes et vinaigre

Penne Italiens mélange de légumes, mayonnaise, herbes

Hors d’Oeuvres

Boulettes de Viande Asiatiques arrosées de mayonnaise, hoisin, coriandre

Mini Samosas Indiens raïta à la coriandre et chili

Saumon Fumé sur Chips de Bagel fromage à la crème, câpres, aneth

Satay de Poulet Vietnamien sauce aux arachides rôties, basilic thaï

Champignons Farcis ‘chutney’ de poires, parmesan

Brochettes de Crevettes Cajun trempette de crème sure et lime

Crab Cakes avec sauce tartare(+2$)

Ceviche de Thon en Cône au Sésame coriandre, oignons verts (+2$)

Tataki de Saumon beurre à la lime et citron

Pétoncles enrobés de Bacon arrosées de sirop d’érable (+3)

Mini Brochettes de Légumes glacées avec sauce balsamique

Stack de Concombre Feta, origan, olives Kalamata, confit de poivrons rouges

Mini Quiche cheddar fort et oignons confits

Tartare de Boeuf servi sur crostini grillé(+1$)

Sushi crevettes, mayo épicée, tempura

Sushi Végétarien fromage à la crème, avocat, coriandre

Ajouts (p/p)

(Seulement avec commande de forfait de buffet)

Plateau de Fromage du Québec 2.95$

Plateau de Charcuterie et Pate 2.95$

Plateau de Fruits 1.95$

Salade de Fruits coriandre, miel 1.95$

Plateau de Légumes avec Sauce 1.95$

Bar à Salade Complet 4.95$

Soupe 0.95$

Boissons eau, jus, soda, glace 2.95$

Café et Thé 1.95$

Sandwichs Traditionnels

Salade d’Oeuf céleri, oignon, carotte, mayonnaise

Salade de Thon céleri, oignon, carotte, mayonnaise

Salade de Jambon céleri, oignon, carotte, mayonnaise

Salade de Poulet céleri, oignon, carotte, mayonnaise

Rôties de Boeuf fromage, laitue, dijon (+1$)

Rôtie de Porc fromage, laitue, mayonnaise

Sandwichs Signature

Thon Asiatique coriandre, concombre, poivrons rouges grillés

Porc Fumé ananas grillés, mayonnaise, oignons verts

Poulet Grillé Épicé avocat, maïs rôti

Zucchinis Grillés et Havarti oignons rouges marinés, sauce dijonnaise

Végé Pâté luzerne, tomate, mayonnaise miel et ail

Rôtie de Porc brie, canneberges, roquette

Poulet Fumé tzatziki, concombre

Bah’ Mi Vietnamiens porc BBQ chinois rôti, carottes et daikons marinés, hoisin, coriandre

Salade de Crevettes Thai oignons verts, base de soupe Udon, coriandre, chili, mayonnaise