Plats Principaux
Plats Fermette Fumée
Saumurés, frottés à sec et badigeonnés de sauce BBQ maison
Porc Effiloché
Poulet
Saucisse Oktoberfest
Pour
un extra de 1.95$ p/p
Poitrine de boeuf (Brisket)
Côtes Levé (Porc)
Plats Fumés Fusion
Poulet Piri Piri avec zeste de citron et coriandre
Porc Tandoori avec menthe et raita au citron
Tarte au Porc Effiloché et Portobellos crémeuse
Fesse de Porc Hawaiienne ‘chutney’ d’ananas grillés
Fesse de Porc BBQ (tranché)
Plats Grillés
Saucisses Grillées ail rôti, italiennes, italiennes épicées
Côtelettes de Porc avec salsa aux ananas maison
Poitrine de Poulet avec gingembre, zeste de lime et miel
Haut de Cuisse de Poulet mexicain épicé avec pico de gallo
Pour un extra 1.95$ p/p
Bavette de Bœuf avec réduction de veau et champignon
Plats Traditionnels
Lasagne centre au fromage cottage crémeux
Boeuf Bourgignon Français
Tarte à la Viande bœuf et porc
Poulet Rôti glacé avec sauce miel et dijon
Filet de Saumon sauce aux Fenouils Rôtis et crème
Osso Buco au Porc braisé dans une réduction de veau
Boulettes
Italiennes en
sauce gastrique
Plats Fusion
Poitrine de Poulet à la Grecque avec sauce tzatzíki maison
Poulet au Beurre Indien avec coriandre
Curry Japonais porc poêlé au gingembre
Filet de Sole Cajun avec raïta au concombre et menthe
Enchiladas au Poulet fèves Noires, zeste de lime et coriandre
Pour un extra de 1.95$ p/p
Canard Asiatique à l’Orange sur lit de bok choy et gingembre
Rouleaux de Bœuf Braisé et Choux demi glace de Veau
Bœuf Coréen arrosé de mayonnaise wasabi
Ragoût d’Agneau Braisé avec dumplings au babeurre
Paella avec crevettes, pétoncles et moules
Plat Découpés sur Place
Découpage en location pour un extra de 3.95$ p/p
Longes de Porc Marocaines avec raïta au chili et lime
Rôties de Bœuf en Croûte d’Herbes avec sauce brune
Fesse de Porc Fumée avec sauce aux pommes maison
Tacos Fermette Fumée
Montage en location pour un extra 3.95$ p/p
(Disponible avec service uniquement)
Porc Effiloché, Poulet Fumé et Brisket
Plats Végétariens
Ratatouille Déconstruite avec crumble de feta
Courge Spaghetti Italienne parsemée de tofu, sauce tomate
Poivrons Farcis pois chiche, fromage, épinard et confit d’oignons
Rouleaux de Zucchini tofu soyeux, fromage à la crème, poireaux et poivrons
Pad Thai arachides rôties, coriandre, fèves germées, lime
Currys Japonais, Indien, Malaysien, Vert, Rouge, Jaune
Courge Musquée Rôties avec ragout de fève blanche
Accompagnements
Féculents
Riz Basmati avec oignons frits
Pâtes avec Pesto fettuccini, penne, papillons
Purée de Pomme de Terre romarin,chili et ail
Riz Sauvage mélangé avec “mirepoix”
Riz Mexicain et Fèves avec Coriandre
Pommes de Terre Grelot vin blanc, persil, ail
Nouille Udon base japonaise, oignons verts
Couscous aux Légumes Grillés curcuma et chili
Vermicellis avec beurre et curry
Riz Pilaf bouillon de poulet, carottes râpées, céleri, oignon
Patate au Four beurre à l’ail, crème sure
Pour un extra de 1.95$ p/p
Gratin “Dauphinois” avec poireaux et fromage
Pâtes avec 2 Sauces carbonara, sauce à la viande, puttanesca, crème de champignons, arrabiata, rosée
Légumes
Zucchinis Grillés garnis de tomates cerises
Mélanges de Légumes Asiatiques gingembre, base de soupe Udon
Brocoli Vapeur sésame et gingembre
Pois et Carottes beurre, ail
Légumes Racines Rôtis carottes, panais, betteraves, oignons, ail, beurre
Demi Courge Confite ail, beurre, cassonade
Fèves Vertes beurre, ail, amandes rôties
Poivrons Grillés et Pois Mange-Tout
Chou-Fleur au Cari beurre, ail
Salades Spécialités
Romaine pêches, noix de Grenoble, fromage de chèvre, citron
Nouilles au Riz Asiatique fèves germées, arachides, basilic thaï , soya sauce au poisson
Fenouil Ciselé citron, olives Kalamata, feta
Épinards Asiatiques mandarines, noix de cajou, coriandre, vinaigre de riz
Tomates et Bocconcinis basilic, huile d’olive, zeste de citron
Quinoa au Sésame graines de tournesol, pois verts, tomates séchées
Fèves Vertes Carnivores amandes rôties, prosciutto croustillant, réduction balsamique
Asperges Grillées vinaigre de xérès, gros sel, copeaux de parmesan, poivrons colorés
Riz Sauvage et Graines de Tournesol champignons, échalotes, poivrons
Avocats et Tomates Cerises graines de sésames rôties, verdures, vinaigre de riz, coriandre
Grecque olives Kalamata, feta, oignons rouges, concombre, tomate
César parmesan, bacon, croutons, câpre
Pommes de Terre Douces Grillé mayonnaise, oignons verts, Poivrons
Salades Traditionnelles
Salade Verte carottes en julienne, chou rouge
Salade de Chou crémeuse ou traditionnelle
Pâtes Papillons poivrons grillés, épinards, tomates séchées
Salade de Pomme de Terre mayonnaise, Oignons Verts, Œufs
Riz mélange de légumes et vinaigre
Couscous mélange de légumes et vinaigre
Penne Italiens mélange de légumes, mayonnaise, herbes
Hors d'Oeuvres,
Sandwichs et Ajouts
Sandwichs et Ajouts
Hors d’Oeuvres
Boulettes de Viande Asiatiques arrosées de mayonnaise, hoisin, coriandre
Mini Samosas Indiens raïta à la coriandre et chili
Saumon Fumé sur Chips de Bagel fromage à la crème, câpres, aneth
Satay de Poulet Vietnamien sauce aux arachides rôties, basilic thaï
Champignons Farcis ‘chutney’ de poires, parmesan
Brochettes de Crevettes Cajun trempette de crème sure et lime
Crab Cakes avec sauce tartare (+2$)
Ceviche de Thon en Cône au Sésame coriandre, oignons verts (+2$)
Tataki de Saumon beurre à la lime et citron
Pétoncles enrobés de Bacon arrosées de sirop d’érable (+3)
Mini Brochettes de Légumes glacées avec sauce balsamique
Stack de Concombre Feta, origan, olives Kalamata, confit de poivrons rouges
Mini Quiche cheddar fort et oignons confits
Tartare de Boeuf servi sur crostini grillé (+1$)
Sushi crevettes, mayo épicée, tempura
Sushi Végétarien fromage à la crème, avocat, coriandre
Ajouts (p/p)
(Seulement avec commande de forfait de buffet)
Plateau de Fromages 2.95$
Plateau de Charcuterie et Pate 2.95$
Plateau de Fruits 1.95$
Salade de Fruits coriandre, miel 1.95$
Plateau de Légumes avec Sauce 1.95$
Bar à Salade Complet 4.95$
Soupe 0.95$
Boissons eau, jus, soda, glace 2.95$
Café et Thé 1.95$
Sandwichs Traditionnels
Salade d’Oeuf céleri, oignon, carotte, mayonnaise
Salade de Thon céleri, oignon, carotte, mayonnaise
Salade de Jambon céleri, oignon, carotte, mayonnaise
Salade de Poulet céleri, oignon, carotte, mayonnaise
Rôties de Boeuf fromage, laitue, Dijon (+1$)
Rôtie de Porc fromage, laitue, mayonnaise
Sandwichs Signature
Thon Asiatique coriandre, concombre, poivrons rouges grillés
Porc Fumé ananas grillés, mayonnaise, oignons verts
Poulet Grillé Épicé avocat, maïs rôti
Zucchinis Grillés et Havarti oignons rouges marinés, sauce dijonnaise
Végé Pâté luzerne, tomate, mayonnaise miel et ail
Rôtie de Porc brie, canneberges, roquette
Poulet Fumé tzatzíki, concombre
Bah’ Mi Vietnamiens porc BBQ chinois rôti, carottes et daikons marinés, hoisin, coriandre
Salade de Crevettes Thai oignons verts, base de soupe Udon, coriandre, chili, mayonnaise